Une légende concernant saint Nicolas (qui est à l'origine du père noël) raconte qu'un jour qu'il passait devant la cheminée de trois jeunes sœurs qui étaient pauvres, il leur jeta quelques pièces de monnaie pour les aider un peu. Les pièces tombèrent dans leurs bas qu'elles avaient mis à sècher devant le foyer de la cheminée. C'est là qu'elles découvrirent l'argent à leur réveil.

Les bonnes choses se sachant vite, la rumeur s'est répandue et depuis, le soir du réveillon, chacun met ses chaussons, ou ses chaussures ou des chaussettes devant la cheminée avec l'espoir d'y trouver quelque chose le lendemain matin…

En Provence, il n'y a pas de noël sans les 13 desserts

Ils sont servis en même temps au retour de la messe de minuit et chaque personne doit les goûter tous

Ils sont composés de :
-"4 mendiants"(raisins secs, figues sèches, noisettes et amandes qui symbolisent la couleur des robes des ordres mendiants : Dominicains, Franciscains, Augustins et Carmes.
- fruits confits ou frais
- nougat blanc et noir
- confiseries (calissons ou biscotins d'Aix)
- fougasse ou bûche.