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Tchouang-Tseu
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Concentré de forces vitales, le beurre symbolise toutes les énergies, celles du cosmos, celles de l'âme, celles des dieux et celles des hommes qu'il est censé revigorer en grésillant au feu des sacrifices. Nombril de l'immortalité, il représente la coulée de la vie.
En Bretagne, lorsqu'une personne mourait du cancer, on laissait près du lit une motte de beurre qu'on enfouissait au retour de l'enterrement et qui était censée avoir fixé la maladie.
En Inde, le beurre avait une valeur sacrée et il était invoqué dans les hymnes comme une divinité primordiale :
Voici le nom secret du beurre
langue des dieux, nombril de l'immortel
proclamons le nom du beurre
Soutenons-le de nos hommages en ce sacrifice
comme dans les rapides du fleuve
elles volent vertigineuses, surpassant le vent
les juvéniles coulées de beurre qui gonflent les ondes
Tel un coursier fauve qui rompt les barrières
les coulées de beurre caressaient les bûches flambantes
le feu les agrée, satisfait
Rig-Véda 4, 58, vedv 2506251
Temple de Somnathpur
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