Concentré de forces vitales, le beurre symbolise toutes les énergies, celles du cosmos, celles de l'âme, celles des dieux et celles des hommes qu'il est censé revigorer en grésillant au feu des sacrifices. Nombril de l'immortalité, il représente la coulée de la vie.

En Bretagne, lorsqu'une personne mourait du cancer, on laissait près du lit une motte de beurre qu'on enfouissait au retour de l'enterrement et qui était censée avoir fixé la maladie.

En Inde, le beurre avait une valeur sacrée et il était invoqué dans les hymnes comme une divinité primordiale :

Voici le nom secret du beurre

langue des dieux, nombril de l'immortel

proclamons le nom du beurre

Soutenons-le de nos hommages en ce sacrifice

comme dans les rapides du fleuve

elles volent vertigineuses, surpassant le vent

les juvéniles coulées de beurre qui gonflent les ondes

Tel un coursier fauve qui rompt les barrières

les coulées de beurre caressaient les bûches flambantes

le feu les agrée, satisfait

Rig-Véda 4, 58, vedv 2506251

Temple de Somnathpur