L'amande est très généralement,par rapport à la cosse, le symbole de l'essentiel caché, dans l'accessoire de la spiritualité voilée par les doctrines et les pratiques extérieures, de la réalité masquée par les apparences et selon l'ésotérisme, la vérité, le trésor, la source toujours cachée, enclos inviolable. L'amande est le noyau d'immortalité. D'un point de vue mystique, elle symbolise le secret (le trésor) vivant dans l'ombre et qu'il convient de découvrir afin de s'en nourrir. L'enveloppe entourant l'amande est comparée à un mur ou à une porte. Découvrir l'amande, manger l'amande veut dire découvrir un secret, participer à ce secret. L'amandier était pour les hébreux le symbole d'une vie nouvelle. Il est le premier arbre fleurissant au printemps. Dans l'ésotérisme du moyen-âge, l'amande signifie la virginité de la Vierge : amande mystique. C'est pourquoi on voit parfois la Vierge entourée d'une auréole en ellipse. En langage profane, manger l'amande c'est coïter car l'amande est la vulve, symbole des eaux cosmiques et de l'agitation tournoyante des infinies possibilités de l'existentialité.

Chez les grecs, l'amande pressée était comparée à l'éjaculation phallique de Zeus en tant que puissance créatrice.

Tableau de Pierre Bonnard, 1945, l'amandier en fleurs

Huile sur canevas