Verte, la banane contient essentiellement de l'amidon. Au fur et à mesure de la maturation, il se transforme en sucres simple, ce qui fait qu'elle se digère très facilement. Bien mure, elle se digère 2 fois plus rapidement qu'une pomme de terre ou une orange. Elle n'est mure que si elle est entièrement jaune.
La banane contient des glucides, des fibres, du fer, du calcium, du potassium, du magnésium,des vitamines B6 et C.
Elle contient de la pectine qui favorise les mouvements naturels des intestins. Elle est antidiarrhéique. Grâce à ses fibres elle aide à réguler le transit intestinal. On l'utilise en cas d'inflammation de l'intestin grêle. Pour lutter contre la colibacillose, il faut faire une cure de bananes.
C'est un reminéralisant conseillé aux sportifs après un effort de par sa richesse en sels minéraux.

Pour son pouvoir nutritif elle est recommandée aux convalescents et aux anémiques. Bonne pour les enfants, elle favorise le système osseux. La banane est bonne pour les arthritiques.
Peu de protèines, beaucoup de calories, elle a un fort pouvoir de satiété.
Une consommation régulière de bananes éviterait la toux, la dépression et le stress.
Il est préférable de la consommer à jeun ou entre les repas.
En pharmacie elle est utilisée comme aromatisant.
Elle est parfois transformée en farine.
Elle est à éviter chez les diabètiques, ainsi que les malades du foie et de la vésicule biliaire. Ou du moins il est préférable pour eux de limiter sa consommation.
Pour enlever les taches d'encre sur les doigts, il faut frotter avec la face interne d'une peau de banane.