Le noisetier, qui est l'une des rares espèces du tertiaire ayant réussir à venir jusqu'à nous, ne porte pourtant son nom que depuis moins de 500 ans. Le noisetier était appelé coudrier. C'est avec ses branches que l'on cherche des sources. Coudrier vient du latin corylus qui signifie "tête couverte par un casque". Il faudra tout le printemps et tout l'été pour que nous arrive la noisette. Ca c'était pour la petite histoire.
Très riche en matières grasses, plus que la noix ou l'huile, la noisette a des vertus nutritives excellentes pour les enfants, les adolescents, les personnes âgées, les femmes enceintes, les anémiques et ceux qui font des efforts physiques. C'est aussi le plus digeste des fruits oléagineux et les graisses végétales que contient la noisette sont des acides gras essentiels ennemis du mauvais cholestérol.

La noisette est une mine de calcium, chlore, cuivre, fer, phosphore, magnésium, potassium et soufre. Ajoutez à cela des vitamines A, E et celles du groupe B. La noisette lutte contre les rhumatismes (cuivre et soufre) et certaines maladies infectieuses comme la grippe (cuivre), la fatigue intellectuelle, la nervosité, le stress, les insomnies (phosphore et magnésium) et contre les problèmes d'ORL et les migraines (soufre). De par sa teneur en fer, on conseille la noisette aux personnes anémiées, aux femmes enceintes ou ayant leurs règles. Ses vitamines B1 et B5 entretiennent les tissus digestifs et nerveux. Ses vitamines B1 et B12 activent la formation des globules rouges. La vitamine E (vitamine de la reproduction) agit sur la sphère génitale, les systèmes cardio-vasculaire et musculaire. C'est aussi la vitamine anti-vieillissement.
Une cure de noisettes en automne, lorsqu'elles sont encore pleines de leur lait, éloigne les risques de grippe et de problèmes ORL ainsi que la fatigue apportée par l'hiver.
Les feuilles de noisetier tonifient les veines. Pensez-y en cas d'insuffisance veineuse (varices, hémorroïdes, etc...). On les recommande aussi pour les problèmes urinaires comme la cystite ou les calculs.

Pour votre enfant, sachez que l'huile de noisette contient jusqu'à 90% d'acides gras insaturés indispensables à la croissance de l'enfant et de toute façon bénéfiques pour la santé en général. Il faut toujours acheter de l'huile obtenue par première pression à froid. L'huile de noisette, très digeste, en plus de contenir les propriétés du fruit, a de bons effets pour les épileptiques. Elle réduit aussi les boutons d'acné et les points noirs si vous l'appliquez sur votre visage. Au siècle dernier on l'utilisait aussi dans les maternités pour soigner les crevasses des seins.