Une légende dit que le thé fut découvert par l'empereur Chen-Nong en 2737 avant JC. Il était installé à l'ombre d'un théier et faisait bouillir de l'eau pour se désaltérer lorsque quelques feuilles tombèrent dedans. Il avala l'infusion ainsi produite et en apprécia le goût. Se trouvant rapidement requinqué il distribua la "recette".
NB : en ce temps là on buvait de l'eau chaude pour se désaltérer. Le corps se refroidit par réaction.
Avant d'être utilisé comme boisson, le thé fut utilisé par les médecins pour sa capacité à améliorer la digestion et le travail des reins, ainsi que pour son effet stimulant. Il existe du thé vert et du thé noir. Les 2 ne sont pas préparés de la même façon après la cueillette.

Qu'il soit noir ou vert le thé stimule l'intellect, chasse la fatigue, améliore la digestion et active l'élimination rénale.
 De plus le thé prévient les caries, rafraîchit l'haleine et stimule la respiration des malades qui souffrent d'essoufflement. Ses vertus antioxydantes sont un bienfait pour les artères. Il protège les prois artérielles des dépôts de cholestérol. On l'utilise en externe contre certaines mycoses. On a récemment démontré que l'apparition de cancer est nettement retardée chez les grands consommateurs de thé. De plus le taux de cancers de l'appareil digestif et urinaire est de 40 à 70% moindre chez les femmes qui boivent plus de 2 tasses de thé par jour. Le Dr Junchi Chen a démontré le rôle du thé dans la prévention de l'apparition du cancer chez l'homme.

Attention à ne pas trop boire de thé pendant les repas parce qu'il s'oppose à l'absorption de certains minéraux dont le fer d'origine végétale. Si vous le consommez en dehors des repas, cet effet néfaste disparaît.
N'oubliez pas que la théine est un excitant.
Comme chacun sait le thé maintient éveillé. Toutefois, si vous gardez les feuilles qui ont servi à faire du thé et qu'après les avoir faites sècher vous en remplissez une taie d'oreiller, il paraît que c'est un somnifère.
Contre la mycose entre les orteils (appelée le pied d'athlète) il faut faire des bains de pieds dans une infusion de thé et mettre dans ses chaussettes les feuilles qui ont servi à l'infusion.