L'autre côté du miroir

La flore intestinale ce sont les 100 000 milliards de bactéries qui vivent dans nos intestins. Ce sont ces microbes qui nous aident à transformer les aliments, à dégrader le cholestérol et à protéger notre organisme contre les microbes qui sont, eux, nocifs. Si elle est active, nous ressentons ses bienfaits automatiquement et rapidement sur l'ensemble de notre corps. Ce que nous ingérons passe par les intestins avant d'être trié et dispaché. Lipides, glucides, protéines, vitamines, oligo-éléments, acides aminés et autres iront ensuite rejoindre les autres organes.

Pour favoriser ce transit intestinal il faut environ 30g de fibres par jour. Elles sont appelées ainsi mais ce ne sont pas des fibres au sens propre du terme. Ce sont des structures végétales complexes sur lesquelles s'organisent les molécules. Elles ne sont pas assimilables par l'organisme et elles transportent les matières qui doivent être évacuées qu'elles récupèrent au passage. En cela elles sont indispensables à l'organisme. Si vous n'en mangez pas assez vous serez constipé. Elles nous protègent aussi des cancers colorectaux et du sein. Les fibres alimentaires modèrent l'absorption du glucose et des lipides.

Vous trouverez ces fibres dans les légumes, les légumineuses, les fruits et les céréales. Les aliments qui en contiennent le plus sont les pruneaux, les figues, les abricots secs, les amandes, le son et les haricots secs. Elles sont nombreuses aussi dans les pommes, les bananes et les poires. Préférez le pain complet au pain blanc (trop raffiné donc pauvre en fibres).

Les fruits, Alain Montoir (Source)